barcha toifalar

Get in touch

yangiliklar

bosh sahifa > yangiliklar

gumli shirinliklar va ularning qovurilishi haqidagi fan

Time : 2024-04-22

ko'p odamlar gomli shirinliklarni yaxshi ko'radilar, chunki ular o'ziga xos tuzilishga ega, chaynaydigan va mazali shirinliklardir. lekin nima uchun ular shunchalik chaynaydigan? biz bu erda bu haqda izlanish olib bormoqchimiz.

jelatinning oʻynagan roli

Gummili shirinliklarning chidamliligi uchun asosiy tarkibiy qism jelatindir. Jelatin - bu hayvonlarning bog'lovchi to'qimalarida uchraydigan boshqa tabiiy oqsil kollagendan olingan oqsil. Jelatin suv bilan birlashib, issiqlanganda, gummili shirinliklarning asosiy qismini tashkil etuvchi yarim qattiq

jellyatsiya qilish jarayoni

jellyatsiya suyuqliklarda chaynash ta'sirini keltirib chiqaradi.gumli shirinliklar. suv va jelatin aralashmasini isitish paytida jelatin oqsillari yakka iplarga aylanadi. eritma sovishi bilan bu oqsil iplari boshqa konfiguratsiyada qayta birikadi, bu suv molekulalarini qamoqqa olgan tarmoqlarni yarim qattiq, ammo elastik materialni hosil qiladi.

shakar ta'siri

Gummili shirinliklarning qovurilishi katta darajada shakar tarkibiga bog'liq. Yuqori konsentratsiyali shakarlar jelatin tomonidan hosil bo'lgan tarmoqni torlashtiradi, shu sababli gummili qandolatlarning qattiqligini oshiradi. Bundan tashqari, shakar mikroblarning o'sishini inhibe qiluvchi konservant sifatida ishlaydi, shu

Qovunish qobiliyatiga boshqa ta'sir ko'rsatadi

boshqa omillar ham bor, ular gummilarning nima qadar cho'ktirilishiga ta'sir qiladi. masalan, citrin kislotasi yoki har qanday kislotani pastroq pH darajasiga qo'shish bilan jalatenning qat'iyroq tuzilishga olib keladigan holatga tushishi mumkin. Aksincha yog 'li moddalarni qo'shish

xulosa

Gummilarni belgilaydigan gummili shirinliklar - bu ingredientlar va ilm-fan o'rtasidagi hayajonli nikoh. Bu bilim bizga ushbu mazali shirinliklardan yaxshiroq zavqlanishga yordam beradi va shuningdek, bizga yangi shirinlik ta'mlari yoki tuzilishlarini yaratishga imkon beradi.

oldingi:nima uchun o'zingizning brendingiz uchun OEM gumislarini sotib olishingiz kerak

Keyingi:gumli shokolad va uning sog'liqga ta'siri

bogʻliq qidiruv