گميلي شيرينليکلر و اونلارين چئويکليگي علمي

چوخ آداملار گمی سویوقلوغو سئوییرلر چونکی اؤزل توخونوشلو، یوموشاق و دادلی سویوقلوغو وار.

ژلاتینین رولونو

ژلاتین جانلی لارین باغلی بافت لرینده یئرلشن باشقا بیر طبیعی پروتئین اولان کولاژن دن آلینان بیر پروتئین دیر. ژلاتین سو ایله بیرلشدیکده و سو ایستیلدیکده، ژله کیمی یئرلی بیر ماده یارادیر.

ژلایشن پروسئسی

ژلواسيون سبب مي شود اثر جويدنگوزل شیرینیآب و ژلاتین مخلوطونو داغیدارکن ژلاتین پروتئینلری تک یوللار کیمی دوزولور. محلول سویوقلاشدیریلدیغی زامان بو پروتئین یوللاری یئنی دن بیرلشیرلر.

سكرين اثرلري

قاشقیرما شیرکتلرین قایغیسیزلیغی چوخجا قند مئقدارینا باغلی دیر.یوکسک غلظتده قندلار ژلاتینینین یارادیجیلیغینی تنگ ائدیر و بونونلا دا قند شیرکتلرینین قیرغینی آرتیر.اوسته لیکله قند میکروبلارین بؤ

باشقا اثرلر چکن لیکده

باشقا فاکتورلار دا وار کی، چکن گومیلرین نه قدر چکنلی اولماسینی تأثیرلندیریرلر. مثلاً سیتریک اسید یا هر هانسی بیر اسیدین آرتیرماسی، ژالتنین یئتیشمه سی نین داها آز اولماسینی و اونون نتیجه سینده داها مؤحکم بیر توخونما

نتیجه

گمی لرین اؤزللیگی اولان گمی شیرینی، ماده لر و علم آراسیندا هیجانلی بیر بیرلیک دیر. بو بیلگی، بو لذّتلی شیرینی لردن داها یاخشی لذت آلماغا و یئنی شیرینی لری طعم و یا توخونوشلار یاراتماغا ایمکان وئریر.