ایا اهمیت کلاژن و عملکردهای پنهان ان را می دانید؟

کلاژن یک پروتئین فیبری در بدن انسان است که 30 درصد از کل پروتئین های بدن انسان را تشکیل می دهد. این در پوست، عضلات، استخوان ها، دندان ها، اندام های داخلی (مانند معده، روده، قلب، ریه ها، رگ های خونی و مری) و چشم ها یافت می شود. این عمدتا نقش حمایتی دارد. ساختار بدن، اتصال سلول ها و نقشی که به بدن انسان انرژی می دهد. با افزایش سن، جزء کلاژن در بدن انسان به تدریج از دست می رود، بنابراین مصرف کنندگان باید محصولات عملکردی کلاژن خوراکی را برای اطمینان از کمال عملکرد بدن مصرف کنند.

بر اساس خواص و اندازه مولکولی، عصاره به سه شکل تقسیم می شود: کلاژن، ژلاتین و پپتیدهای کلاژن. کلاژن را می توان در لوازم ارایشی استفاده می شود؛ ژلاتین ساخته شده توسط گرم کردن کلاژن در پودینگ و سایر دسرها استفاده می شود. پپتیدهای کلاژن تجزیه شده توسط انزیم های ژلاتین به عنوان مواد اولیه به غذاهای کاربردی اضافه می شوند.